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1、1.糖醋排骨的制作方法有很多种，有的步骤比较多，有的调料不同。我家是这样做的，先把买来的排骨洗干净。一般超市卖的包装好的排骨都比较长，买的时候最好切成两半，也可以买还没切好的，让超市工作人员帮你切成小块。总觉得吃糖醋排骨比较好，这是我的爱好。
2、2.取汤锅，放入清水，将小排骨放入冷水中，煮沸后撇去浮沫和血沫，放入葱、姜片、大料，小火慢炖30-60分钟，看你的时间，慢炖就好，这样还可以顺便喝排骨汤~
3、3.排骨煮好后，捞出放在一边，控制水分。这个时候我们会做一碗酱，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺水。按照这个比例做好酱就行了。酱的量要根据你的排骨数量来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。
4、4.取炒锅，倒入适量油。如果你的炒锅不是不粘锅，那就往下扔两三片姜，用锅铲在锅里搓一搓，这样以后炒菜的时候排骨就不会粘锅了。
5、5.油热后倒入排骨，小火慢炒至排骨表面呈淡金黄色。这个时候有的人想炒，有的开始炒糖色。我觉得油炸不麻烦。因为我们自己做了糖醋酱，所以也不炒糖色。
6、6.排骨炒好后，倒入刚才的调味汁。调味果汁应该刚好够排骨吃。大火煮开后，转小火，让它慢慢炖，直到味道很好。以后可以根据自己的需要加一点盐。等汤快干的时候，开大火，晾干。出锅前可以煮点醋，炒均匀后盛出。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
