1、可可粉是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。
2、可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。
3、可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
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4、 主要功效： 天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。
5、 2、可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。
6、香味纯正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。
7、可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
8、 3、可可粉营养分析：可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。
9、可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。
10、 4、可可粉是巧克力的魅力所在。
11、巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。
12、 5、可可粉制作过程中必须要经过炒制、脱脂等步骤，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的减肥效果，不容易融水。
13、 6、可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。
14、并使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。
15、研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。
16、这是因为它有很高的硬脂酸含量。
17、硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。
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